Vicolo Corto

OSTERIA GOURMET • ENOTECA

Il Menù

Gli Antipasti

  • Antipasto del vicolo €16

    Tagliere di affettati selezionati, formaggi, olive fritte, soufflè e zuppa di cereali del giorno

  • Plateau di terra €22

    Selezione di tartare e carpacci di diverse razze accompagnate da salse di nostra produzione

  • Tartare €13

    Battuta di scottona marchigiana , cocomero, uova di Tobiko al Wasabi e gel al lime

  • Olive €7

    All’ascolana di nostra produzione

  • Sushi €9

    Di verdure di stagione, panato nel panko e servita con e sweet chily e salsa di soia

  • Gazpacho €8

    Di cigliegino giallo, sfere alla Sambuca, erba cipollina e fumo in polvere

  • Bao €9

    Panino al vapore con tonno affumicato, insalatina croccante, cipolla fritta e le sue salse

  • Duetto €8

    Di arancini, uno classico con salsa Aurora e uno al pistacchio e mortadella su ricotta al limone

I Primi

Con i primi piatti del nuovo menu vogliamo condividere con Voi un’approfondita selezione di aromi e sapori che abbiamo trasformato in una raccolta di accostamenti d’eccezione. Dal pistacchio di Bronte abbinato alla polvere di cardamomo, dallo scorzone abbinato allo zafferano, ogni piatto diventa esperienza, ogni boccone diventa emozione.

  • Plin €13

    Cacio e pepe, rucola e guanciale croccante

  • Riso al salto €13

    Allo zafferano con bocconcini di coniglio alla ligure e scorzone estivo

  • Finto peperone €14

    Al pistacchio di Bronte, polvere di cardamomo e ricotta salata

  • Linguine €14

    Al nero di seppia, salmone affumicato, crema di mandorle e menta

  • Spaghetti €13

    Alla crema di datterino arancione, stracciatella e pinoli tostati

  • Vellutata €10

    Di zucchine, fili di burrata e patate soffiate

I Secondi

Una scelta di consistenze diverse, per rendere felici sia gli amanti della griglia, sia chi ha voglia di sperimentare tagli, sapori o metodi di cottura particolari. Il gusto intenso della carne ma anche quello più delicato del polpo.
Scegliete tra le nostre proposte quella che vi stuzzica di più
e preparatevi a sorridere di gusto.

  • Fiorentina all’etto €6

    Di scottona selezionata accompagnata da verdure alla griglia e patate

  • Tagliata €17

    Di scottona con patate al forno

  • Terrina €15

    Di pollo e verdure alla paprika e curry, wakame e polvere di olio al limone

  • Tomahawk di suino €16

    Fritto, con crauto marinato, salsa verde e gel alla rapa rossa e lamponi

  • Vitello tonnato 3.0 €18

    Cotto CBT, con tartare di tonno rosso, maionese allo zafferano e cipolla alla sapa

  • Polpo €19

    Grigliato alla salsa BBQ su purea di patate affumicate e crumble al caffè

I Dolci

  • Sfera €6

    Al cioccolato bianco con gelato alla pesca e colatura alla sangria
    Consigliato con “Vino e Visciole” € 3

  • Tiramisushi €7

    Crepes al cacao con ripieno di namelaka al mascarpone, savoiardi e caffè espresso
    Consigliato con “Zibibbo” € 3

  • Cannolo €6

    Ripieno di ricotta al pistacchio e cioccolato su crema inglese alla liquirizia
    Consigliato con “Passito” € 3

  • Mousse Tropicale €7

    Al cocco con inserto al mango e passion fruit
    Consigliato con “Vino e Visciole” € 3

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