Tagliere di affettati selezionati, formaggi, olive fritte, soufflè e zuppa di cereali del giorno
Selezione di tartare e carpacci di diverse razze accompagnate da salse di nostra produzione
Battuta di scottona marchigiana , cocomero, uova di Tobiko al Wasabi e gel al lime
All’ascolana di nostra produzione
Di verdure di stagione, panato nel panko e servita con e sweet chily e salsa di soia
Di cigliegino giallo, sfere alla Sambuca, erba cipollina e fumo in polvere
Panino al vapore con tonno affumicato, insalatina croccante, cipolla fritta e le sue salse
Di arancini, uno classico con salsa Aurora e uno al pistacchio e mortadella su ricotta al limone
Con i primi piatti del nuovo menu vogliamo condividere con Voi un’approfondita selezione di aromi e sapori che abbiamo trasformato in una raccolta di accostamenti d’eccezione. Dal pistacchio di Bronte abbinato alla polvere di cardamomo, dallo scorzone abbinato allo zafferano, ogni piatto diventa esperienza, ogni boccone diventa emozione.
Cacio e pepe, rucola e guanciale croccante
Allo zafferano con bocconcini di coniglio alla ligure e scorzone estivo
Al pistacchio di Bronte, polvere di cardamomo e ricotta salata
Al nero di seppia, salmone affumicato, crema di mandorle e menta
Alla crema di datterino arancione, stracciatella e pinoli tostati
Di zucchine, fili di burrata e patate soffiate
Una scelta di consistenze diverse, per rendere felici sia gli amanti della griglia, sia chi ha voglia di sperimentare tagli, sapori o metodi di cottura particolari. Il gusto intenso della carne ma anche quello più delicato del polpo.
Scegliete tra le nostre proposte quella che vi stuzzica di più
e preparatevi a sorridere di gusto.
Di scottona selezionata accompagnata da verdure alla griglia e patate
Di scottona con patate al forno
Di pollo e verdure alla paprika e curry, wakame e polvere di olio al limone
Fritto, con crauto marinato, salsa verde e gel alla rapa rossa e lamponi
Cotto CBT, con tartare di tonno rosso, maionese allo zafferano e cipolla alla sapa
Grigliato alla salsa BBQ su purea di patate affumicate e crumble al caffè
Al cioccolato bianco con gelato alla pesca e colatura alla sangria
Consigliato con “Vino e Visciole” € 3
Crepes al cacao con ripieno di namelaka al mascarpone, savoiardi e caffè espresso
Consigliato con “Zibibbo” € 3
Ripieno di ricotta al pistacchio e cioccolato su crema inglese alla liquirizia
Consigliato con “Passito” € 3
Al cocco con inserto al mango e passion fruit
Consigliato con “Vino e Visciole” € 3